В днешно време все повече от фирмите, произвеждащи храни и напитки, се стремят да създават стоки, в състава на които не се съдържа захар. Под наименованието LIGHT можете да срещнете всякакви продукти – дъвки, безалкохолни напитки, разтворими чайове и кафета и др. Обяснението на това е, че захарта до голяма степен е вредна за здравето и ето защо хранещите се здравословно или диабетиците трябва да прибегнат към алтернативните стоки. Неясно остава обаче с какво се заменя захарта и по какъв начин действа новия компонент върху организма. Дали нискокалорични храни са по-полезни от обикновените, които съдържат добавена захар?

Аспартамът е широкоразпространен изкуствен подсладител, който се използва все повече и повече в хранително-вкусовата промишленост като заместител на захарта. Открит е случайно през 1965г. от Джеймс Шлатер. Той е 200 пъти по-сладък от захарта и затова малки дози от него могат да подсладят големи количества напитки и храни. Среша се и под други наименования като ,,NutraSweet’’, ,,Canderel’’, ,,Equal’’, ,,Spoonful’’. Европейският код за означение на аспартама като хранителна добавка е Е951. Към момента този подсладител се консумира от повече от 200 милиона човека в над 100 страни по целия свят като съдържа в повече от 6 000 продукти. Среща се в следните храни и напитки:

Ментови бонбони
Газирани безалкохолни напитки
Зърнени храни
Дъвки
Студен чай
Сладоледи без захар
Твърди и меки бонбони
Топинг за сладолед
Разтворим студен чай
Желирани бонбони
Плодови смеси
Плодови напитки
Кленов сироп за палачинки
Заместители на млякото
Негазирани диетични напитки
Сладкиши като: пудинг, пай, мус и др., разпространявани в търговската мрежа
Курабии без захар
Кетчуп без захар
Трапезни подсладители
Йогурти, плодови млека и т.н.
Разтворимо кафе, чай и т.н.
Доматен сок
Диетични храни, напитки, подсладители
Шоколад
Снакс,чипс,пуканки и др.
Конфитюри и сладка
Витамини и лекарства

Вреди от употребата на аспартам

От откриването на аспартама до наши дни са проведени стотици изследвания, за да се отговори на един въпрос : вреден или безопасен е аспартамът и какви са последствията от използването му?

През 1980г. в САЩ се решава, че аспартамът не е безопасен, а напротив- кацерогенен е и съответно употребата му в храните и напитките трябва да бъде забранена. Но по-късно употребата му отново е разрешена при управлението на Роналд Рейгън. Така през 1992г. две от най-големите компании за безалкохолни напитки подписаха Nutra Sweets да бъде снабдителят им с подсладителя аспартам.

От 1985г. до сега в САЩ има регистрирани 92 симптома от над 10 000 подадени оплаквания след продължителната употреба на продукти, съдържащи аспартам. Обикновено е необходимо време за натрупването на подсладителя в тялото и затова последиците от него могат да бъдат забелязани и след години. Най-честите симптоми са: гадене, главоболие, мигрена, проблеми с паметта, повишаване на телесните мазнини, безсъние, проблемно дишане, виене на свят, депресия и др. Повечето хора смятат, че това е вследствие на напрегнатия начин на живот и прекаления стрес в ежедневието, но някои лекари твърдят, че дори може да се говори за аспартамна болест, която може да доведе до стерилитет, разрушаване на мозъчни клетки, високо кръвно налягане, психични заболявания, прекомерно напълняване, загуба на зрението, слуха или влошаване състоянието на ноктите, косата и зъбите. Много често симптомите са същите като при диабет, склероза, мозъчен тумор, синдром на хронична умора, епилепсия.

В Европа аспартама е познат като Е951. На етикетите на храните, съдържащи фенилаланин ( съставна част от аспартама) , е задължително това да бъде означено, защото веществото фенол във фенилаланина е силно алергенно.

Бъдете внимателни при подбора на храни и напитки и четете етикетите им преди да ги купувате за Вас и Вашите деца. Най-сигурният начин да избегнете употребата на аспартам е да приготвяте възможно най-много храни в домашни условия, използвайки продукти като плодове и зеленчуци, брашно, ориз, тестени изделия и т.н.